Такие крестоцветные овощи, как брокколи и капуста могут защитить от рака головы и шеи

К опухолям головы и шеи относят онкологические заболевания губы, внутренней части щек, десен, нёба, языка, задней полости рта, глотки (зева), слизистой ноздрей, носовой полости, горла (гортани), слюнных желез. Развитие раковой опухоли головы и шеи связано с большой долей химических канцерогенов, таких, как алкоголь, табакокурение и инфекции ВПЧ. Согласно данным исследованиям, опубликованным в журнале «Исследования по профилактике раковых заболеваний» (Cancer Research Prevention), брокколи, капуста и другие овощи с содержанием вещества под названием сульфорафан могут помочь в предотвращении рака головы и шеи.

В исследованиях, проводимых в последние годы, отмечалось, что брокколи, капуста и подобные овощи способствуют предотвращению хронических воспалений, а также обеспечивают защиту клеток от вредных химических веществ, окислительного стресса и раковых опухолей. На основе синтеза этих двух доводов в исследовании, опубликованном в журнале «Исследования по профилактики раковых заболеваний», было показано потенциальное противораковое воздействие, оказываемое такими (крестоцветными) овощами, как брокколи и капуста.

В ходе исследования было обнаружено, что противораковое воздействие, оказываемое брокколи, капустой и подобными овощами, образуется в результате сульфорафана, являющегося продуктом разложения, содержащегося в овощах, глюкорафанина. Сульфорафан увеличивает такое воздействие за счет увеличения производства в клетках белка под названием NRF2 и подавления производства белка STAT3. Белок NRF2 контролирует окислительно-восстановительный баланс в организме после окислительного стресса, оказывает поддержку репарации ДНК, а также обеспечивает защиту от сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Белок STAT3 отвечает за стимуляцию роста, развития и деления клеток, при этом, ингибирование производства этого белка способствует замедлению роста и делению клеток раковой опухоли.

В исследовании приняли участие добровольные здоровые участники и больные с диагнозом рак шеи и головы, которые принимали сульфорафан в различных дозировках. При этом, было установлено, что, принимаемый в малых дозах, сульфорафан обеспечивает защиту клетки от канцерогенов окружающей среды и окислительного стресса; при употреблении в больших дозах, сульфорафан вызывает гибель раковых клеток головы и шеи и вместе с этим, уменьшает опухоль языка у мышей.

В заключение можно отметить, что содержащие в своем составе сульфорафан, брокколи, капуста и подобные овощи обеспечивают профилактическое воздействие от рака, а также обеспечивают защиту пациентам с риском развития рака головы и шеи, вызванного курением или находящимся в окружающей среде, канцерогенами. При рассматривании с точки зрения доступности, стоимости, противоракового воздействия и воздействия на метаболизм нашего организма, богатые своей питательной ценностью (А, В, С, витамин Е, кальций, калий, фосфор и др минералы), брокколи, капуста и другие овощи являются весьма предпочтительным вариантом защиты от раковых заболеваний.